Découvrez dans cette vidéo qui clôture la saga des secrets de brasseur, 5 questions à Eric, Directeur Développement de la Brasserie 3 MONTS qui nous parle de la distribution des bières de la Brasserie 3 MONTS.

Mise en bouteilles: les bouteilles sont nettoyées puis remplies à froid (4° C ) afin de limiter la création de mousse pendant les étapes de remplissage. Les bouteilles sont ensuite étiquetées, emballées puis expédiées aux distributeurs de la Brasserie. Mise en fûts: réalisée sur une chaine automatisée, le remplissage se fait sous pression, les fûts sont ensuite expédiés pour distribution aux Cafés-Hotels-Restaurants. ▶️ Découvrez comment 3 MONTS réalise cette étape pour fabriquer des bières de caractère au goût authentique.

Après maturation, la bière est filtrée afin d’en extraire les derniers résidus (levures). Cette étape va donner à la bière 3 MONTS son aspect brillant et la robe que nous lui connaissons. ▶️ Découvrez comment 3 MONTS réalise cette étape pour fabriquer des bières de caractère au goût authentique.

Etape primordiale après la fermentation, la maturation permet d'affiner les arômes de la bière et d'affirmer son style gustatif. ▶️ Découvrez comment 3 MONTS réalise cette étape pour fabriquer des bières de caractère au goût authentique. Crédits: Vidéo | Skope Pictures Montage | Benoit Rougeaux Musique | Libre de droits

Une fois le moût clarifié, le brasseur l'ensemence avec une levure (de bière). Ce sont ces levures qui vont transformer les sucres en alcool et en CO2. ▶️ Découvrez comment 3 MONTS réalise cette étape pour fabriquer des bières de caractère au goût authentique. Crédits: Vidéo | Skope Pictures Montage | Benoit Rougeaux Musique | Libre de droits

A la fin de l’ébullition, il est possible d'ajouter du houblon une 2e fois, il s'agit du houblonnage tardif. Cela permet de donner à la bière des saveurs florales et fruitées. Le moût est transféré dans une cuve whirpool, dans un mouvement de tourbillonnage qui permet aux matières en suspension de se concentrer au milieu et ainsi de clarifier le moût (clarification). Ce jus clair est ensuite refroidi, pour être envoyé en fermentation. ▶️ Découvrez comment 3 MONTS réalise cette étape pour fabriquer des bières de caractère au goût authentique.

A la fin de l'empâtage, le brasseur sépare les grains du jus pour ne garder que la partie liquide appelé le moût, un jus sucré et coloré (Filtration à chaud). Une fois le moût prêt, il est porté à ébullition vigoureuse (ce qui permet de le stériliser). On ajoute ensuite le houblon pour donner à la future bière son amertume et ses arômes. ▶️ Découvrez comment 3 MONTS réalise cette étape pour fabriquer des bières de caractère au goût authentique. Crédits: Vidéo | Skope Pictures Montage | Benoit Rougeaux Musique | Libre de droits

Cette vidéo détaille les étapes du concassage et de l'empâtage, étapes primordiales dans la fabrication d'une bière de dégustation. Les grains maltés sont concassés (concassage) puis mélangés dans de l’eau, pour donner le moût, prêt à être bouilli dans une cuve (empâtage). Découvrez comment cela influence le goût final de la bière. Plus d'infos sur https://www.3monts.fr/secrets-elaboration-biere/ Crédits: Vidéo | Skope Pictures Montage | Benoit Rougeaux Musique | Libre de droits